Il cuore morbido della castagna marrone sciroppata e coperta da una delicata glassa di zucchero: è il marron glacé, un dolce tradizionale e fortemente legato al territorio.
La passione per la pasticceria mi accompagna da sempre.
La mia esperienza lavorativa ha inizio presso una nota pasticceria della Capitale, che mi ha permesso di acquisire negli anni professionalità e competenza nel settore. Ho partecipato a molteplici corsi di formazione ed aggiornamento (cake design, gelateria, cioccolateria, prodotti lievitati, pasticceria in genere) per ampliare le mie capacità e perfezionarmi sulle tecniche di lavorazione e sulle nuove tendenze. Nel 2013 ho inaugurato la mia pasticceria a Castello, un borgo medievale di Cervinara in provincia di Avellino, realizzando il sogno di tornare dove sono cresciuto, lì dove sono le mie radici ed i miei affetti.
