Specialità alla Castagna
Crema di Marroni
Deliziosa crema realizzata con la polpa delle castagne del partenio aromatizzata con la scorza di limone e la vaniglia.
Categoria
Specialità alla Castagna
Il Mastro Dolciere
Angelantonio Perrotta
La passione per la pasticceria mi accompagna da sempre.
La mia esperienza lavorativa ha inizio presso una nota pasticceria della Capitale, che mi ha permesso di acquisire negli anni professionalità e competenza nel settore. Ho partecipato a molteplici corsi di formazione ed aggiornamento (cake design, gelateria, cioccolateria, prodotti lievitati, pasticceria in genere) per ampliare le mie capacità e perfezionarmi sulle tecniche di lavorazione e sulle nuove tendenze. Nel 2013 ho inaugurato la mia pasticceria a Castello, un borgo medievale di Cervinara in provincia di Avellino, realizzando il sogno di tornare dove sono cresciuto, lì dove sono le mie radici ed i miei affetti.